Автентично македонско гастрономско доживување за мали групи во Охридско – село Рамне.
Подготвено под традиционална пирустија од локални домаќини.

Традиционално македонско гастрономско искуство • Пирустија под сач • Селски живот • Локални семејни домаќини • Село Рамне, Македонија

Откријте едно од најавтентичните традиционални гастрономски доживувања во Македонија – интерактивно искуство со готвење под пирустија (печeње под сач), организирано од локално семејство во планинското село Рамне. Ова не е посета на ресторан, туку вистинска македонска селска дружба, каде што храната, природата, традицијата и гостопримството се спојуваат во едно целосно доживување.

Добредојде и традиционално гостопримство

Гостите се пречекуваат во духот на вистинското македонско гостопримство со:

• Домашно слатко (бели или црни цреши, смокви или малини)
• Чаша свежа изворска вода од село Рамне

Традиционални стартери и домашни апетисани

Пред започнување со готвењето, се подготвува богата трпеза со стартери, која вклучува:

• Свежа сезонска салата (домати, зелка, краставица, пиперки, морков, цвекло)
• Локално сирење (кравјо, овчо или козјо)
• Интегрални крекери со семки
• Апетисани (најчесто ореви)
• Печени тиквички
• Печени печурки
• Маслинки
• Традиционални намази:
• Охридско макало од лук
• Домашен хумус
• Пинџур
• Пржени или плускани пиперки
• Домашна бела или жолта ракија

Интерактивна подготовка на комат (традиционална пита)

На традиционалната дрвена работна маса (бљуд), гостите ќе ги најдат сите потребни состојки и алатки за подготовка на еден или повеќе комади (традиционални македонски пити):

• Брашно
• Квасец
• Путер
• Дрвени даски и ножеви
• Свежо сирење (урда / изварок)
• Праз
• Спанаќ
• Блитва

Учество на гостите

Гостите се добредојдени активно да учествуваат во:

• Сецкање на зеленчук
• Подготовка на филот
• Месење на тестото
• Сучење на тестото
• Процесот на печење

Свеж фил од градина

Филот за коматите се подготвува од:

• Праз
• Спанаќ
• Блитва
• Штавeј
• Диви коприви

Сите зелени намирници се свежо набрани од нашата градина и се комбинираат со:

• Домашни селски јајца
• Свежо локално сирење (урда / изварок)

Доживување со печење под пирустија (под сач)

Заедно со домаќините, гостите учествуваат во традиционалниот процес на:

• Месење и растегнување на тестото
• Подготовка на коматот
• Печење на коматот под пирустија (сач / железен вршник)

Гостите слободно можат да фотографираат и снимаат за време на целиот процес.

Послужување на свежо печениот комат

Откако ќе се испече, коматот се послужува топол. Гостите можат да изберат да го консумираат со:

• Домашно кисело млеко
• Домашно бело или црвено вино
• Домашен овошен компот (сок)

Вклучени пијалаци (избор по гостин)

Секој гостин избира една опција:

• 2 чаши домашно црвено вино
• 2 чаши домашно бело вино
• 2 чаши домашен овошен компот
  (дренки, вишни, сливи, праски, боровинки или мешано)
• 1 чинија домашно кисело млеко

Опционално мени со месо (со претходна најава)

За гостите кои ќе изберат мени со месо (бројот мора однапред да се потврди):

Опција со свинско месо:

• Свинско печење (удина, плешка или кременадли)
• По две парчиња по лице

Напомена:
Целото месо е од нашата сопствена мини-фарма, која гостите имаат можност да ја посетат за време на доживувањето.

Алтернативни опции со месо:

• Динстано телешко или пилешко месо
  За гости кои не консумираат свинско месо (од нашата фарма или од проверени локални фармери).

Неограничена сезонска салата

Свежа сезонска салата се надополнува постојано и се служи како прилог за време на целиот ручек.

Домашен десерт и топли напитоци

За крај на доживувањето, гостите се послужуваат со домашен традиционален десерт, како:

• Раванија
• Овошна торта
• Попарена торта
• Медено срце

Со десертот се служи:

• Филџан традиционално турско кафе
  или
• Шоља планински билен чај, набран од планината Галичица

Времетраење

Приближно 2–3 часа

Цена

• 40 € по лице – доживување со мени со месо
• 35 € по лице – вегетаријанско доживување

Важни напомени – Нашата филозофија

• Целата храна се подготвува свежо, на самиот ден на доживувањето
• Намирниците потекнуваат од:
• Наше сопствено производство (јајца, месо, зеленчук, овошје)
• Околните планини (билки, диви плодови, печурки, чај)
• Локално население (сирење, кисело млеко, брашно мелено на камен, домашен путер, природен квас)

Ова е нашата семејна приказна и наш начин на живот.
Живееме во склад со природата, ја почитуваме храната и традицијата и ова искуство го споделуваме искрено и отворено со нашите гости.