06.12.2022
Го промовирам Oвчеполието преку шише добро вино
Го промовирам Oвчеполието преку шише добро вино
Ако помисливте дека во Македонија вино може да се произведува
исклучиво во Тиквешкиот регион, грешите.
Пред извесен период тимот на Кајак.мк ве запозна со една уникатна фамилијарна винарија од прилепско, а денеска сакаме да ве запознаеме со Филип, млад енолог кој има убави стремежи и за нас светла иднина, а кој ни доаѓа од Овчеполието.
Филип е еден од одговорните лица кои стојат позади семејната мала винарија Киево која е регистрирана во 2021 година, година кога ги пласира првите два основни производи- вино од ризлинг и вранец.
Винарската визба Киево е првата регистрирана семејна винарија во Штип. Филип вели дека долгодишната семејна традиција на производство на грозје и вино го поттикнале неговото семејство да направи храбар чекор, а тоа е да го официјализираат името на винаријата и да му дадат печат на долгодишниот труд.
Киево денеска располага со околу 7 хектари сопствени лозови насади од вранец и ризлинг, а лозјата се наоѓаат на околу 300 метри надморска височина. Виното се произведува со минимална интервенција како би ја доловил разновидноста на винските региони во Македонија.
„Историски гледано во нашата фамилија секогаш имало некое буре вино и ракија во подрумот. И покрај преселбата на дедо ми во градот, никогаш не е искоренета традицијата на лозарство и производство на вино. Во 2009-та година го засадивме нашиот прв лозов насад со сортите вранец и ризлинг. Винаријата ја основа татко ми Сашо, а јас сум енологот. Занимавајки се со земјоделство речиси цел живот, од секогаш сме мечтаеле да имаме финален производ. Па за тоа се осмеливме на овој чекор, овчеполското виногорје да го ставиме во шише!“, раскажува Филип за Кајак.мк.
Моментално произведуваат вино исклучиво
од сопствени насади, што
значи ризлинг и вранец, а особено
се горди на вранецот кому Овчеполието му дава посебен карактер.
Процесот на производство е спроведен фамилијарно, од работните обврски во лозјето, па се до затворањето на шишето. Политиката на семејството е да произведуваме вино со минимална интервенција и никаква корекција. Типични за регионот и реколтата. Годишно произведуваат околу 10.000 литри, а вкупниот капацитет е 17.000 литри.
Во иднина планираат интерактивни дегустации кои ќе вклучуваат опционална (препорачлива) посета на лозовите насади (со различни превозни средства како МТБ или пешачење, како би им се покажал патот на виното од лоза до шише. Цел им е да обезбедат простор за дегустација на отворено со прекрасен поглед кон бесконечниот зелен океан на овчеполската житница и планинскиот масив Јакупица (Мокра). Секако дегустацијата на вино оди рака под рака со вкусни деликатеси од домашната кујна.
Винаријата Киево
од денеска е дел од нашата ONLINE продавница, а нарачките од дома можете да ги направите со еден клик ОВДЕ.
Блог
Препораки
Read More

Villa with a Spacious Yard by Prilep Lake Coming Soon for Rent
We explore, inform, and introduce the public to everything available to us in Macedonia. Today, we want to introduce you to the Ethno Villa "St. Nikola," located right on the shore of the artificial lake in Prilep.

Weekend House at 900 Meters Above Sea Level with a View of Ohrid
Today, we are expanding our base of private accommodations with another villa, featuring a unique location that is perfect for spring and summer getaways, away from the city hustle and bustle.

Weekend Destination Suggestion: Stanečki Waterfall
You will often come across the term "Active Tourism" which Kajak.mk uses to emphasize that a healthy lifestyle and positive energy are at the core of active tourism, an area where Macedonia has immense potential.

Apartments in Ohrid Available for Reservations
Today, we are adding a new accommodation located in Ohrid. The villa has 4 studios, each with its own bathroom. It is an ideal place for a group or several couples.

Bella Casa: A Must-Visit Destination in Macedonia
The Kajak.mk team spoke with Vasko, who, together with Kate, is building a unique world aimed at showcasing the real beauty of Macedonia, our music, food, and untouched nature.

Peaceful and Relaxing Apartments in Krushevo
Another property – apartments – is joining the world of Kajak.mk!