06.12.2022

Го промовирам Oвчеполието преку шише добро вино

Го промовирам Oвчеполието преку шише добро вино

Ако помисливте дека во Македонија вино може да се произведува исклучиво во Тиквешкиот регион, грешите.

Пред извесен период тимот на Кајак.мк ве запозна со една уникатна фамилијарна винарија од прилепско, а денеска сакаме да ве запознаеме со Филип, млад енолог кој има убави стремежи и за нас светла иднина, а кој ни доаѓа од Овчеполието.


Филип е еден од одговорните лица кои стојат позади семејната мала винарија Киево која е регистрирана во 2021 година, година кога ги пласира првите два основни производи- вино од ризлинг и вранец.


Винарската визба Киево е првата регистрирана семејна винарија во Штип. Филип вели дека долгодишната семејна традиција на производство на грозје и вино го поттикнале неговото семејство да направи храбар чекор, а тоа е да го официјализираат името на винаријата и да му дадат печат на долгодишниот труд.


Киево денеска располага со околу 7 хектари сопствени лозови насади од вранец и ризлинг, а лозјата се наоѓаат на околу 300 метри надморска височина. Виното се произведува со минимална интервенција како би ја доловил разновидноста на винските региони во Македонија.


Историски гледано во нашата фамилија секогаш имало некое буре вино и ракија во подрумот. И покрај преселбата на дедо ми во градот, никогаш не е искоренета традицијата на лозарство и производство на вино. Во 2009-та година го засадивме нашиот прв лозов насад со сортите вранец и ризлинг. Винаријата ја основа татко ми Сашо, а јас сум енологот. Занимавајки се со земјоделство речиси цел живот, од секогаш сме мечтаеле да имаме финален производ. Па за тоа се осмеливме на овој чекор, овчеполското виногорје да го ставиме во шише!“, раскажува Филип за Кајак.мк.


Моментално произведуваат вино исклучиво од сопствени насади, што значи ризлинг и вранец, а особено се горди на вранецот кому Овчеполието му дава посебен карактер.

Процесот на производство е спроведен фамилијарно, од работните обврски во лозјето, па се до затворањето на шишето. Политиката на семејството е да произведуваме вино со минимална интервенција и никаква корекција. Типични за регионот и реколтата. Годишно произведуваат околу 10.000 литри, а вкупниот капацитет е 17.000 литри.


Во иднина планираат интерактивни дегустации кои ќе вклучуваат опционална (препорачлива) посета на лозовите насади (со различни превозни средства како МТБ или пешачење, како би им се покажал патот на виното од лоза до шише. Цел им е да обезбедат простор за дегустација на отворено со прекрасен поглед кон бесконечниот зелен океан на овчеполската житница и планинскиот масив Јакупица (Мокра). Секако дегустацијата на вино оди рака под рака со вкусни деликатеси од домашната кујна.


Винаријата Киево од денеска е дел од нашата ONLINE продавница, а нарачките од дома можете да ги направите со еден клик ОВДЕ.

Leave a Comment

Read More

A mountain villa with New Year's decorations and wine from the hosts

The young and innovative hosts know that the small things they do for their guests have a huge significance for them

History and Wine: For a Great Start to October Team-Building Trips

The winery complex includes a wine cellar, where we, together with the group, had the opportunity to taste five different wines, paired with a variety of food. The instructions for pairing wine with food are always welcome.

We Donated a 60,000 MKD Park and Supported the Sale of 450 Bottles of Wine

On November 27, 2022, the team at Kajak.mk donated trees worth 60,000 MKD. In addition to the reforestation in Kavadarci, we organized a fun wine fair, where guests left with 450 bottles of wine purchased from local family wineries in the Tikveš region. This event not only contributed to environmental sustainability but also supported the local wine industry.

My first copper work, 'Vineyard,' opened up my horizons

Dance lives and creates in Ohrid, the Jerusalem of the Balkans. For almost 20 years, she has been engaged in making jewellery and decorative copper works, a craft she inherited from her father.

My Wine Takes the Grand Prix Award for Best Rated Wine, a Surprising Achievement

The Wine Story of Kimov

Prilep's Wine Excellence: Our Ambition to Shine

Winery in Prilep Part of the Kajak.mk Base