24.06.2021

Гастрономијата на Кратово: Прикаска која се дегустира

Гастрономијата на Кратово: Прикаска која се дегустира

Денеска ќе ви ја раскажеме приказната на Младен Мицевски кој има 27 години, живее во Кратово, а за нас е еден од најдобрите промотори на кратовскиот регион.

Младен работи како наставник по стручни предмети од угостителско туристичка струка во средното училиште во Кратово. Предава на ученици чија квалификација е угостителски техничар за рурален туризам, а неговиот главен фокус му е на Националната гастрономија и традиционалните македонски и локални специјалитети.


Заедно со неговите ученици често учествува на настани на кои се промовира кратовската традиционална кујна и кратовските обичаи. Но покрај настаните, Младен е и добар туристички локален водич, кој знае како да им го претстави Кратово на љубопитните туристи.

Готвењето на традиционална храна го привлекувала уште од времето на неговите студии, но со враќањето во Кратово таа му го одземува вниманието, а пред сè локалните и не толку препознатливи специјалитети за туристите.


Тој вели дека кога ќе се спомене за кратовски специјалитети веднаш се помислува на кратовската пастрмајка, но додава дека ова не е единствениот специјалитет на Кратово. За него подеднакво е важно да се промовираат и мантиите, арм’кот, к’цана сол, триаголна сарма од лозов лист, качамакот, катмерот (зелник), зелник со потпечени кори, боденик, вртена баница, топеница, погачи, маџун (слатко од тиква), лангити, прженица, домашно произведени млечни производи, сукани баклави, кратовска ракија, кратовско вино и друго.


Нешто што најмногу го привлекува младиот професор е готвењето во автентичен македонски амбиент користејќи традиционална опрема и инвентар (вршник, саџак, бакарни тави и тепсии, фурна, котли итн.). Помеѓу последните активности кои ги реализирал со учениците била подготовката на грав со јагнешко во големи котли на саџак за народен собир во маало Вељановец, во село Горно Кратово.


Како туристички водич, покрај културно-историските споменици и разглед на Кратово, во својата програма ја додава гастрономијата. Соработува со локален ресторан, со етно куќа „Шанчева“ и г-динот Стевче Доневски за кого пишувавме неодамна. Соработува и со г-ѓа Лилјана Мијалкова која има направено етно катче во својот дом, кадешто може да се најде традиционалниот инвентар за готвење во целост и кој е целосно употреблив.


Мицевски вели дека она што скоро секој турист без исклучок го има кажано е фактот дека локалната храна е нешто незаменливо. Странските туристи секогаш се воодушевуваат од локалните специјалитети, а особено кога употребуваат локално произведени намирници. Не можат да одолеат дури и на поедноставните порции од домати и сирење и тврдат дека тој вкус го немаат почувствувано никогаш, додава тој.


Претставувањето на локалната гастрономија, богатото културно – историско наследство кое датира уште од пред новата ера, вметнувајќи алтернативни панорамски прошетки околу ридовите и  планините во Кратово, промовирајќи ги природните реткости во гратчето и селата се само дел од активностите кои ги спроведува за развој на руралниот туризам во Кратово. Градот, но и селата имаат огромен потенцијал за рурален туризам и тој смета дека недостасува координативно тело на ниво на општина коешто ќе помогне во развојот.


Според Младен туристите се секогаш воодушевени од она што го има во Кратово, дури не можат да поверуваат како се уште го немаме искористено потенцијалот. Потенцира дека културниот крстопап којшто постои во Кратово, а распространет на толку мал простор, е за неверување. Туристите на секој чекор имаат нова приказна и ново природно или културно здание.


Младиот професор вели дека не сретнал турист во неговото искуство кој се нема трогнато од кратовските приказни и нема побарано за момент да застанеме со цел да го доживее средновековниот момент кој го нуди Кратово, но и свежиот и чист воздух и тишината која ја нема во урбанизираните средини. Неколку пати му се има случено туристите кои планираат само попатно, еднодневно, да останат во Кратово, остануваат и по 3-4 дена во градот. Младен е во контакт со многу туристи кои имаат желба да се навратат на кратовските сокаци.  

Leave a Comment

Comments

  • Тим на Кајак.мк

    10.08.2021 08:27

    Драг Мате. Ви испративме линк во приватна порака. Секое добро :)

  • Мате Ѓорѓиевски

    09.08.2021 13:24

    Поздрав и фала за инспиративна приказна. Како може да стапиме во контакт со Младен Мицевски?

  • Ranko Mladenovski

    24.06.2021 20:52

    Bravo sekoja cest

Read More

Wine Experiences with Kajak.mk — Summer Magic in Macedonia!

Wine tastings, wine dinners, private atmosphere, and a unique experience!

Successful Team Building with SEMOS CLOUD: Sun, Sea, and Team Victories!

Team Building with SEMOS CLOUD: Team Spirit and Positive Energy. Who wouldn’t want to work for a company like this?

Aristocrat Interactive is planting the future—this year, in Negotino!

Team building filled with ethno music, traditional games, and delicious local food—an unforgettable adventure wrapped up!

New on Kajak.mk: Explore the Adventure Park in the Osogovo Mountains!

Adventure Park features a unique mix of outdoor activities, a serene mountain atmosphere, and traditional Macedonian cuisine.

Inspired by Success: Launching My Own Organic Cosmetics Kitchen

A New Local Heroine from Prilep Joins the Kajak World Today: Meet Monika Evtimoska

Have you heard of the Krivoshija Pools?

For those who are encountering the term "Krivoshija Waterfalls" or "Krivoshija Pools" for the first time, we will try to share a bit more about them.