23.04.2021

Лешниците во мојата градина ме поттикнаа да произведувам домашно чоколадо

Лешниците во мојата градина ме поттикнаа да произведувам домашно чоколадо

Нема ништо подобро од тоа да ја завршиме и оваа седмица со уште една добра патувачка приказна. Овојпат ќе ве запознаеме со Пеце Клечкароски, човекот кој никогаш не ни помисил дека еден ден ќе произведува чоколадни специјалитети.

За Кајак.мк вели дека започнал да работи како готвач во ресторан, каде добива идеја да прави намаз од лешници кој ќе го користи за подготовка на разни слатки задоволства. Во неговата градина има неколку скромни насади од лешници, на кои при крајот на годината останувала неупотребена количина лешници која му послужила да ги направи неговите први ексерименти. 

Неговата баба и мајка се одлични готвачки, но Пеце вели дека никој во неговата фамилија не се занимавал со производство на чоколадо. Како помлад тој бил наклонет кон музиката и  никогаш не ни помислувал дека ќе биде тоа што е денес.

Научил многу работи правејќи есперименти од чоколадо. Истражува многу на ова тема, постојано учи, практикува нови знаења, има успешни и неуспешни чоколадни експерименти. Најмногу му помогнал секако интернетот каде успеал да најде стручна литература, да разговара со искусни луѓе на разни форуми за чоколадо и ред други работи.

До денеска има создадено повеќе од 80 рецепти за путери и крем намази базирани на јаткасти плодови, семки и зрна. Од пред една година започнува да го усовршува рецептот за таканаречената занаетчиска чоколада направена директно од какао зрно.

Пеце вели дека нема путер или крем намаз кој не го сакаат луѓето. Во последниот период секоја линија на производи што ја прави е веќе однапред продадена. Луѓето си резервираат тегла намаз и чекаат на ред за негова изработка.

Според него, преголемата заинтересираност се должи на квалитетот на производите и на флексибилноста да изработува производи кои се поклопуваат со нутритивните или здравствените гастрономски потреби на купувачите.

Најмногу се трошат намазите од лешници, но исто така и намазите базирани на ф'стаци, бадеми, ореви и семки од тиква.
Пеце најчесто соработува со локални фармери, земјоделци, пчелари, сточари или други мали произведувачи на храна (овошни џемови, сирупи, масла итн) се со цел за сега и во иднина да може да помогне во подобрувањето на економијата во однос на вакви мали домашни произведувачи кои нудат највисок квалитет.

Има соработка и со странски фармери (какао, ф'стак и слично) и сака да се води според принципите на фер трговијата.

Иднината ја гледа во проширувањето на капацитетот за производство но сепак тоа да биде во рамки на занаетчискиот дух со вметнување на чоколадата како рамноправен производ на менито.

Исто така се надева на се поголема соработка со локалните произведувачи на суровини кои се неизбежен дел од едно слатко задоволство.

Остави Коментар

Коментари

  • Сузана Лазаровска

    27.04.2021 09:26

    Како може да добијам од овие производи. Со нарачка или негде се продаваат. Поздрав Сузана Лазаровска

  • Јасмина

    27.04.2021 00:56

    Како може да се порачаат овие производи? Благодарам

  • Славица Стевчева

    26.04.2021 21:02

    Коко може да порачаме од производите?

  • Жаклина Жигиќ

    26.04.2021 17:38

    Kade moze da se nabavat proizvodite?

  • Julija Vladimirova

    26.04.2021 11:04

    Kade da navavam od prouzvodite na Pece, imenjak na mojot tatko?

Прочитајте повеќе

Најважните трендови во туристичката индустрија за 2026 година

Туристичката индустрија за 2026 година се менува брзо. Персонализацијата, автентичните искуства и дигиталните алатки се клучни за успешни тури, одржлив патувачки развој и незаборавни моменти за патниците.

Пролетно патување во Македонија – директни летови и персонализирани тури

Откријте ја Македонија оваа пролет. Лесно пристапна со директни летови од Европа, со kajak.mk можете да резервирате персонализирани тури, сместување, ресторани и автентични искуства за незаборавно патување.

Кампување во 2026: Нови трендови и автентични патувања во природа

Откриј ги најновите трендови за кампување во 2026 година и зошто сè повеќе патници избираат автентични доживувања, природа, слобода и локални искуства наместо класичен туризам.

Во охридско кафуле, секојдневието може да ви биде на различно ниво

Тимот на Кајак.мк секогаш ги препорачува уникатните места во Македонија каде што можете вистински да уживате и да го почувствувате духот на дестинацијата.

Македонецот Оливер ја освојува Австралија со своите специјалитети

Тимот на Кајак.мк продолжува со раскажување на сите мотивирачки приказни на Македонците кои живеат во или надовр од Македонија. Нашата платформа „Macedonia Abroad“ прераснува во центар каде се испишуваат сите мотивирачки и позитивни приказни за нашите локални херои

Слободата на патување за граѓаните на Македонија | Henley Passport Index 2026

Според најновиот Henley Passport Index 2026, граѓаните на Македонија имаат пристап до околу 128-132 земји без виза. Дознајте како пасошот влијае на меѓународната мобилност, туризмот и можностите за патување.