19.03.2022
Мапа на специјалитети: Слатко од диви смовки- вкус на југоистокот
Мапа на специјалитети: Слатко од диви смовки- вкус на југоистокот
Овој последен депресивен период од месец март, кога сите чекаме да „пукне“ сонцето, одлучивме да го посветиме на храната која е популарна во разни региони во Македонија. Можеби немаме многу сонце, но затоа пак ќе имаме микс на вкусови.
Како носталгичари по јужните предели на Македонија, одлучивме да започнеме со специјалитетот на Југоистокот.
Вие кои во моментот го читате текстот, сигурно веќе сте слушнале за „Слаткото од диви смокви“, а повеќето од вас и го имаат вкусено. Ваквото благо задоволство традиционално се произведува во општините Гевгелија, Валандово, Богданци и Дојран, каде изобилуваат дивите смокви.
Низ минатото, вообичаена задача на мажите во семејствата била да појдат во берба на малите зелени плодови во периодот кога тие почнуваат да созреваат, а додека пак жените биле одговорни за чистење на смоквите и подготовка на слаткото, па се до самото вакумирање во теглата.
За оние коишто не почувствувале на сопствена кожа, треба да знаат дека производството на „Слатко од диви смокви“ е долг и макотрпен процес. Бербата на смоквите не е воопшто лесна и едноставна, ако се земе предвид карактеристиката на листот на смоквата и нејзината структура на раст и ширење на гранките од стеблото.
Што се однесува пак до процесот на производство, се започнува со варењето на овошјето и до десет пати се со цел да се отстрани горчливиот млечен слој што го има плодот, за потоа да се додаваат во шербетот.
Вообичаено се додава сок од лимон или лимонска киселина, се со цел смоквите да ја задржат својата карактеристична боја и форма. Откако ќе заврши процесот на подготовка, слаткото завршува во стаклена тегла која се чува на полиците во домовите.
Слаткото од диви смокви во Македонија често го произведуваат за домашна употреба. Доколку појдете на југот од државата и престојувате во некое домаќинство, бидете сигурни дека некои ќе ве послужат со слатко додека го пиете кафето. Ретко може да се забележи дека некои семејства го комбинираат со сладолед или во палачинки.
Блог
Препораки
Read More
Weekend Destination Suggestion: Rural Eco-Household in the Village of Ramne
The team at Kajak.mk, together with SKOPSKO, continues to share the stories of our local eco-heroes who deserve recognition for the contributions they make through their work.
The Best Homemade Aged Meat is Produced in the Village of Stojakovo, Macedonia
The Kajak.mk team spoke with Aleksandar, who is part of the production of various homemade sausages, prosciutto, ham, neck, and ribs.
Young Local Heroes Bringing Freshness to Tourism in Ohrid
Travel, Summer 2021, Ohrid and Attractions
Од Валандово на Плавуш: Локално зеленило за досадни викенди
Ова верско светилиште се наоѓа во еден живописен предел на планината Плавуш, северозападно од Валандово, расположено во тишината и спокојот на природата, на чија убавина најповеќе се воодушевува окото на намерникот, на љубопитникот.
The Best Moment of Traveling is When You Connect with the Locals
Meet Adventure.mk: A Young Couple Who Know How to Enjoy Macedonia Despite Closed Borders.
Accommodation in Galičnik: A Local Experience from Food to Meeting Locals
There is so much to tell about Galičnik, but we want you to hear it right at the destination.