19.03.2022
Мапа на специјалитети: Слатко од диви смовки- вкус на југоистокот
Мапа на специјалитети: Слатко од диви смовки- вкус на југоистокот
Овој последен депресивен период од месец март, кога сите чекаме да „пукне“ сонцето, одлучивме да го посветиме на храната која е популарна во разни региони во Македонија. Можеби немаме многу сонце, но затоа пак ќе имаме микс на вкусови.
Како носталгичари по јужните предели на Македонија, одлучивме да започнеме со специјалитетот на Југоистокот.
Вие кои во моментот го читате текстот, сигурно веќе сте слушнале за „Слаткото од диви смокви“, а повеќето од вас и го имаат вкусено. Ваквото благо задоволство традиционално се произведува во општините Гевгелија, Валандово, Богданци и Дојран, каде изобилуваат дивите смокви.
Низ минатото, вообичаена задача на мажите во семејствата била да појдат во берба на малите зелени плодови во периодот кога тие почнуваат да созреваат, а додека пак жените биле одговорни за чистење на смоквите и подготовка на слаткото, па се до самото вакумирање во теглата.
За оние коишто не почувствувале на сопствена кожа, треба да знаат дека производството на „Слатко од диви смокви“ е долг и макотрпен процес. Бербата на смоквите не е воопшто лесна и едноставна, ако се земе предвид карактеристиката на листот на смоквата и нејзината структура на раст и ширење на гранките од стеблото.
Што се однесува пак до процесот на производство, се започнува со варењето на овошјето и до десет пати се со цел да се отстрани горчливиот млечен слој што го има плодот, за потоа да се додаваат во шербетот.
Вообичаено се додава сок од лимон или лимонска киселина, се со цел смоквите да ја задржат својата карактеристична боја и форма. Откако ќе заврши процесот на подготовка, слаткото завршува во стаклена тегла која се чува на полиците во домовите.
Слаткото од диви смокви во Македонија често го произведуваат за домашна употреба. Доколку појдете на југот од државата и престојувате во некое домаќинство, бидете сигурни дека некои ќе ве послужат со слатко додека го пиете кафето. Ретко може да се забележи дека некои семејства го комбинираат со сладолед или во палачинки.
Блог
Препораки
Read More

Wooden Weekend Cottage in Mavrovo: Pet Friendly
Want a beautiful mountain accommodation that can fit your whole group — including your beloved pets? Starting today, Kajak.mk’s listing expands with a new spot perfect for you.

Krchin Mountain: A Weekend Destination for Great Memories
What’s Your Mountain Adventure? Share It at [email protected]

Mountain Accommodation at 1350 m Altitude You Simply Must Book
The accommodation is ideal for groups of up to 10 guests, making it a perfect choice for a social and adventurous trip. There are no other properties nearby, ensuring complete peace and tranquility.

Weekend House in Ponikva Now Available for Reservations
The accommodation offers bike storage, so you can bring your own bicycles for an active holiday or weekend in Ponikva.

Bozovce: A New Gastro Destination
This gastro destination is perfect for travelers who love active tourism and visit the waterfalls of Leshnica or the surrounding mountain areas.

Perfect Weekend Escape for Fishing and Fresh, Delicious Fish
If you visit the fish restaurant, the Kajak.mk team recommends trying the whitefish (prak), kremendli, and red trout, all prepared in the traditional way.